Ingredientes

(6 porciones)

Masa

Margarina 200g

Chocolate semiamargo 200g

Azúcar 200g

Huevos 2unid

Harina 0000 150g

Relleno de chocolate

Crema de leche 300g

Chocolate semiamargo 300g

Margarina 50g

Miel 1 cda sopera

Paso a paso

Masa

Paso 1: fundir el chocolate y la margarina, a baño maría o microondas.

Paso 2: añadir los huevos con el azúcar y la vainilla.

Paso 3: mezclar.

Paso 4: integrar la harina tamizada con una pizca de sal.

Paso 5: depositar la masa en molde enmantecado, empapelado y frío. Cocinar en horno moderado a fuerte (180º) por 15’ (minutos). Enfriar.

Paso 6: colocar la crema de chocolate fría sobre la masa. Decorar con virutas de chocolate.

  • Tips 1: podrás remplazar el chocolate semiamargo por chocolate para taza.
  • Tips 2: Si le añades una cucharadita de té de polvo de hornear o remplazas la harina 0000 por harina leudante a la masa, te quedará esponjosa.
  • Tips 3: podrás reemplazar la mitad del peso de la harina, por almidón de maíz, esto hará que la masa quede más liviana
  • Tips 4: podrás hacer unos cakes super chocolatosos, colocando chips o tropezones de chocolate, sobre la masa cruda enmoldada, justo antes de ir al horno.
  • Tips 5: Para golosos, puedes añadir una cucharadita de dulce de leche sobre la masa justo antes de entrar al horno, obtendrás la mejor combinación de sabores.
  • Tips 6: los cítricos y el chocolate combinan muy bien, podrás añadir a la masa ralladura de naranja, limón o mandarina.
  • Tips 7: Puedes incorporar una cucharada de café instantáneo a la masa, esto le otorgará un aroma y color más intensos.
Relleno de chocolate

Paso 1: llevar a hervor la crema de leche y añadirle la miel.

Paso 2: depositarla la crema caliente sobre el chocolate picado, derretir. Batir

Paso 3: incorporar con batido la margarina en consistencia pomada (a temperatura ambiente).

  • Tips 1: podrás trabajar esta crema con chocolate para taza o con leche.
  • Tips 2: puedes saborizar la masa con ralladura de cítricos, café instantáneo, canela, jengibre, licores, etc.